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香肠面包有滋有味

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

全脂奶粉 12克

、

鸡蛋 1个

、

糖 40克

、

鲜酵母 9克

、

牛奶 50克

、

黄油 30克

、

水 60克

、

盐 2克

、

黑胡椒香肠 8根

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
✅先准备材料，买不到黑胡椒香肠用普通香肠替换也同样美味喔
步骤2/34 点击查看大图
✅碗中过筛250克高筋面粉
步骤3/34 点击查看大图
✅➕过筛12克奶粉
步骤4/34 点击查看大图
✅加入40克糖
步骤5/34 点击查看大图
✅加入2克盐
步骤6/34 点击查看大图
✅干性材料搅拌均匀，备用
步骤7/34 点击查看大图
✅50克牛奶中➕60克水
步骤8/34 点击查看大图
✅打入一个鸡蛋
步骤9/34 点击查看大图
✅搅拌均匀，湿性材料完成，备用
步骤10/34 点击查看大图
✅干性材料倒入搅拌桶
步骤11/34 点击查看大图
✅湿性材料倒入搅拌桶
步骤12/34 点击查看大图
✅加入9克鲜酵母（如果是耐高糖干酵母用3克）
步骤13/34 点击查看大图
✅搅拌至厚膜阶段（面团基本揉光滑，破洞处呈锯齿状）
步骤14/34 点击查看大图
✅加入30克黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（能拉出很薄的膜，破洞处光滑）
步骤15/34 点击查看大图
✅面团放入发酵盒，室温发酵至两倍大
步骤16/34 点击查看大图
✅面团进行按压排气
步骤17/34 点击查看大图
✅平均分成8份
步骤18/34 点击查看大图
✅揉圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤19/34 点击查看大图
✅面团擀成长方形
步骤20/34 点击查看大图
✅翻面，背面向上
步骤21/34 点击查看大图
✅一面压扁
步骤22/34 点击查看大图
✅从另一边卷起
步骤23/34 点击查看大图
✅捏紧收口
步骤24/34 点击查看大图
✅继续搓长
步骤25/34 点击查看大图
✅首尾相连
步骤26/34 点击查看大图
✅一边按扁，包裹另一头
步骤27/34 点击查看大图
✅捏紧收口
步骤28/34 点击查看大图
✅接口处放置于底部
步骤29/34 点击查看大图
✅第二次发酵烤箱35度发酵40分钟
步骤30/34 点击查看大图
✅发酵好表面刷蛋液
步骤31/34 点击查看大图
✅放入香肠
步骤32/34 点击查看大图
✅表面挤番茄酱
步骤33/34 点击查看大图
✅上火170度下火180度烤18分钟
最后一步点击查看大图
✅完成！太好吃啦。收藏➕关注，赶快做起来吧

步骤4/34

展开全部34个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-12

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