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荆州梅干菜锅盔的做法

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荆州梅干菜锅盔

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面团~

、

普通面粉 300克

、

盐 2克

、

酵母粉 3克

、

温水 180克

、

玉米油少许

、

梅干菜肉沫~

、

梅干菜 100克

、

肉沫 200克

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

老抽半勺

、

葱花 5根

、

白胡椒粉 10克

、

盐 10克

、

油热 1大勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉➕盐，搅拌均匀。酵母粉➕温水，搅拌均匀化开。酵母水分多次倒入面粉里，用筷子搅成面絮状态，倒入少许玉米油，用手揉成面团，覆盖保鲜膜醒面至2倍大。
步骤2/6 点击查看大图
梅干菜提前泡发洗净切碎，锅中倒入少许油，油热放入梅干菜翻炒出香味备用。肉沫➕生抽➕老抽➕耗油。
步骤3/6 点击查看大图
➕盐➕白胡椒粉➕葱花，淋上热油，搅拌均匀。倒入梅干菜里，搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
面醒2倍大，将面拿出来，搓成长条，分成8等份搓圆。放入盆中均匀抹油，松弛15分钟，取一个面团擀成长舌状，饼胚抹上肉馅（后面留三分之一），从前面伸拉着卷起来。
步骤5/6 点击查看大图
卷到后面没有肉沫的地方，转一个方向继续卷起来。（可以把没肉沫地方的面皮拉长点），卷成一个面团收口。擀成薄薄的长舌状，撒上一些白芝麻，再轻轻擀一下（也可以刷一层薄薄的水，再撒上白芝麻），放进烤箱200度烤15分钟。
最后一步点击查看大图
烤出来的锅盔脆得很。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-26 · 重庆市

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