天津人的最爱-煎饼果子
天津人的早餐离不开煎饼果子,疫情期间不能出门,也不放心外面是食品安全,干脆自己做起来,绿豆面煎饼果子来一套
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步骤1/14
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第一步先自制一下果蓖(也叫排叉,还叫薄脆,不管叫什么,就是特薄的面皮炸出来的),这个比较脆,也有喜欢吃果子(油条,天津人叫果子)的,这个随意,油条前面有介绍怎么自制
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步骤2/14
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将划过刀的馄饨皮放到油锅里炸熟
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步骤3/14
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炸好备用
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步骤4/14
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将绿豆面和水按1:2的比例调好,再加少许食盐
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步骤5/14
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把家伙事都准备妥当,拿一个平底锅出来,不要太小,太小了不容易夹东西
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步骤6/14
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平底锅刷一点点油
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步骤7/14
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倒入绿豆面糊,摇匀,让煎饼尽量薄
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步骤8/14
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1分钟以后用硅胶铲翻面,再打入一颗鸡蛋,撒少许葱花
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步骤9/14
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再撒上黑芝麻,再翻面让鸡蛋面熟透
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步骤10/14
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将煎饼拿到案板上(别学外面卖煎饼的人在锅上涂料,会被烫到的),翻过来涂上面酱和酱豆腐,喜欢吃辣的可以放辣酱,再撒上葱花
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步骤11/14
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将刚才炸好的果蓖可以放到煎饼里了
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步骤12/14
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哈,折起来大口朵颐吧,好香呀
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步骤13/14
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再夹几段香葱,太美味了
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最后一步
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没吃饱,如法炮制,再加一套煎饼皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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