莆田红团
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步骤1/8
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先煮内馅:绿豆挑掉不好的豆子洗净放入电饭锅内,加入没过1.5手指头的水,按煮饭键,煮至绿豆用手轻轻一捻就碎即可!如果加的水不够,一次煮饭键绿豆没有熟透可以再加适量水再按一次煮饭键即可!煮熟的绿豆加入白糖拌匀,取一张保鲜膜,铺在模具上,再放适量绿豆馅,收起保鲜膜就团出一个绿豆馅,之后按第一个团的大小依次团好绿豆馅备用,绿豆馅的偏甜一点,如果不喜太甜可以减糖1斤绿豆200克糖
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步骤2/8
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糯米洗净,加入刚好没过糯米的水,按煮饭键煮熟,之后加入白糖拌匀,然后跟绿豆馅一样拿张保鲜膜放入模具,然后放入适量糯米馅,收紧保鲜膜团好就是一个糯米馅,依次做好备用
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步骤3/8
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馅料都准备好了,再来和面:面粉和糯米粉的比例是3:7,用开水和面,面粉和糯米饭称量好了之后加入红曲米拌匀然后开水边倒边搅拌至絮状,倒入食用油揉成光滑的面团,不同的粉类吸水性不一样,可以预留10克左右看面团的干湿程度再加
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发布于 2023-11-29 · 河北省
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