零失败|无糖白吐司
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烹饪步骤
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步骤1/14
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面团材料中'黄油'之外的所有食材称重,放入搅拌缸;低速1档搅拌1分钟左右,搅拌至无干粉后提速到6档打面。面粉吸水需要时间,搅拌初期状态会比较湿粘,耐心继续搅拌即可;大概6-8分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成,可以拉开大片、相对厚一点的膜2、在加入软化的黄油3、3档大概1-2分钟将黄油揉进去之后,转5-6档继续揉至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
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步骤2/14
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发酵至2.5倍左右、取出面团,分割3个面团、
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步骤3/14
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取一个松弛好的面团,擀开、翻面,两边对折如视频、用擀面杖分别向上、向下擀开、自上而下卷起
步骤4/14
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发布于 2023-11-01 · 重庆市
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