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虎皮蛋尖椒把子肉的做法

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虎皮蛋尖椒把子肉

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五花肉 700克

、

尖椒 3-4个

、

煮鸡蛋 3-4

、

葱姜蒜

、

干辣椒

、

冰糖

、

豆瓣酱

、

甜面酱

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 新鲜五花肉（我买的盒马）切1-2cm厚度2. 热锅不放油，五花肉片进锅煸，至双面金黄出油（如果不出油就补点油），筷子夹出备用3. 锅中油放尖椒和煮鸡蛋，煸至外焦里嫩，乘出备用4. 重新起锅冷油，加干辣椒4-5个，八角2个，桂皮食指大小一根，葱姜蒜，葱用的章丘大葱滚刀，炒香5. 炒香后下五花肉，翻炒15-20秒，放入提前预调灵魂料汁，生抽3勺+老抽1勺+蚝油1勺+豆瓣酱2勺+甜面酱1勺，翻炒上色后放一勺黄冰糖碎6. 加啤酒没过肉（我加的老雪），中小火焖40分钟，中间确保不要干锅，之后开盖放入虎皮蛋和尖椒，再焖10分钟这个把子肉，配米饭，或者配那种印度小饼+葱丝，都真的绝了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-28 · 北京市

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