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农家混合面大窝头

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今天和大家分享一款营养健康的粗粮面食——农家混合面大窝头的做法，供您参考。成品色泽金黄，口感松软，玉米香气浓郁。老少皆宜，营养丰富！是一款健康营养又美味的粗粮主食。特别推荐给有减脂需求的宝子们！喜欢的宝子，快去学做吧！参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

1小时以上

粗玉米面 300克

、

白面 150克

、

酵母粉 5克

、

食用油少许

、

温水适量

、

食用小苏打 1.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
盆内加入三勺粗玉米面
步骤2/12 点击查看大图
一勺半白面
步骤3/12 点击查看大图
混合均匀后加入五克酵母
步骤4/12 点击查看大图
加入适量温水
步骤5/12 点击查看大图
先和成大面絮
步骤6/12 点击查看大图
在整理成面团放置温暖处醒发
步骤7/12 点击查看大图
面团至两倍大
步骤8/12 点击查看大图
取出在案板上整理排气（案板撒上少许薄面和食用小苏打）
步骤9/12 点击查看大图
整理成大面团，取一小块面团，先整理成馒头形状
步骤10/12 点击查看大图
大拇指上抹油，在面团底部上钻个孔其余四个手指一边旋转面团一边整理形状将面团整理成圆锥形，底部有一个大孔
步骤11/12 点击查看大图
整理好的面团，放入蒸屉上，盖好盖二次醒发（醒发10到15分钟），醒发好的窝头生胚，冷水下锅，水开后蒸制20分钟，再焖五分钟，关火即可。
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，农家混合面大窝头完成。感谢收看！

小贴士

1.面团要和的稍微硬一点，这样二次醒发和蒸制的时候才不会塌陷。 2.我这里用到的是粗玉米面，如果您不喜欢，可以换成细的。还可以，在和面时加入其他杂粮，比如糜子面，小米面等。 3.也可以将温水换成温热的豆浆或者牛奶，再加入少许白糖（因为我家人不能吃糖，所以没放）。 4.如果您不喜欢玉米面多的大窝头，可根据您的喜好适当调整玉米面和白面的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-14 · 辽宁省

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