麻仁鸡蛋的做法

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麻仁鸡蛋

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小时候去饭店，通常给孩子们会点一盘麻仁鸡蛋，酥香甜，太好吃了！趁假期还没结束，给儿子复刻一下

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

淀粉 5ml

、

白糖适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
怕失败就用了两个鸡蛋
步骤2/11 点击查看大图
淀粉用少许水化开，和鸡蛋一起打匀
步骤3/11 点击查看大图
锅里刷一层油，微微热时下蛋液转动锅摊成饼。锅一定不要太热，不然不容易摊成饼就凝固了。蛋液别都倒了，要留一点点蛋液一会用。
步骤4/11 点击查看大图
蛋饼切成小块，我刀工有点丑了嘻嘻
步骤5/11 点击查看大图
切好的蛋饼块倒回剩下的蛋液里拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
锅里倒油，一定小火，油微微热时，把蘸了蛋液的饼皮块一片片下到锅里，温油煎炸，时常翻面。炸到鼓鼓的，可以升一下油温，让它炸的酥脆的最好。
步骤7/11 点击查看大图
这是一个最成功的状态。
步骤8/11 点击查看大图
炸完后捞出备用。多出的油倒出去，锅里就一点点油，倒入白糖，我用的糖很少大概也就二十克？应该再多放一些糖。我不愿做太甜的。熬到大泡变小泡，颜色变成香油色就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
倒入蛋片，翻勺裹满糖，撒芝麻，出锅完成！
步骤10/11 点击查看大图
拔丝很成功！
最后一步点击查看大图
儿子给光盘了！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

步骤比较多，到每一步都不是很难。大家试试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-06

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