双味冰皮月饼的做法

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双味冰皮月饼

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冰皮月饼，无需烤箱，用沸水将冰皮月饼预拌粉烫熟，再包裹馅料，用模具压出形状来，脱模即食。想要出彩，可以做几种颜色，这样就能让白月饼变得五彩斑斓，即使是厨房小白也能“巧夺天工”，相当有成就感。参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

无蔗糖冰皮月饼预拌粉 120克

、

芋泥芝士奇亚籽馅 120克

、

低糖清香白莲蓉馅 100克

、

仙人掌果粉 1克

、

沸水 120克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备料
步骤2/10 点击查看大图
先制作白色面团：100克冰皮月饼预拌粉倒入盆中
步骤3/10 点击查看大图
100克沸水缓慢倒入，用刮刀翻拌成一个有弹性的面团，晾凉使用
步骤4/10 点击查看大图
制作粉色面团：20克冰皮月饼预拌粉、1克仙人掌果粉混合均匀，20克沸水缓慢倒入，用刮刀翻拌成有弹性的面团，晾凉使用
步骤5/10 点击查看大图
芋泥芝士奇亚籽馅和白莲蓉馅各揉出5个20克的小球；面团分成10个20克的小球；粉面团不用分割
步骤6/10 点击查看大图
面团拍扁，包入馅料，全部都完成
步骤7/10 点击查看大图
提前将20克冰皮预拌粉用小火炒到微黄，做手粉用；模具中撒一点手法，揪一块粉面团拍扁放在模具底部花纹处，再将白面团轻裹一层手粉放入模具中
步骤8/10 点击查看大图
轻轻按压，脱模即食，冷藏后食用更加冰爽、软弹
步骤9/10 点击查看大图
美美哒
最后一步点击查看大图
香甜软糯弹口

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1. 一定要用沸水将冰皮月饼预拌粉烫熟，这样吃着才没有生粉味； 2. 皮和馅的比例不固定，可根据喜好调整；个人认为，皮馅比例1:1恰到好处； 3. 馅料不限这两种，其它口味的馅料也可。

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发布于 2023-09-27 · 北京市

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