淡奶油测评自用心得!干货满满
入坑烘焙,主要食材之一的淡奶油必不可少,自己接触使用过的,至少也有八、九、十几款,该踩的坑,我已经踩完,列出5️⃣款近期常用的,对比一下! 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
60克
3克
14克
567
千卡
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步骤1/5
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❣️[色泽]颜色排序:蓝风车、艾恩摩尔(黄)>安佳(偏黄)>铁塔(偏白)>维益爱真(偏白)草饲淡奶油色泽比较黄,也比较香。维益爱真颜色最白,做调色奶油更方便。
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步骤2/5
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❣️[配料表]维益爱真、蓝风车:稀奶油艾恩摩尔、铁塔:稀奶油、卡拉胶安佳:稀奶油、乳化剂、稳定剂(三种胶)❣️[乳脂、口味]蓝风车:38%,奶味浓,香醇艾恩摩尔:38%,醇正,不腻维益爱真:38%,口味轻盈铁塔:35% ,口味清爽安佳:35%,奶味浓,略腻口感排序:安佳>蓝风车>艾恩摩尔>铁塔>维益爱真
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步骤3/5
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❣️[打发]参考使用300w打蛋器测试的时间:安佳:46’’铁塔:50’’艾恩摩尔:55’’蓝风车:1’02’’维益爱真:1’15’’含卡拉胶的淡奶油打发比较快,其中安佳打发时间最短,但是安佳有时会出现某批次难以打发的情况。维益爱真质地偏稀,打发时间相对稍长。
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发布于 2023-09-20 · 河南省
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