牛奶餐包
有段时间没做面包了,最近早餐没得吃,所以趁周末放假赶紧安排了一盘小面包,时间紧张,就做了基础版牛奶餐包,配方用过几次了,是特别适合边长28厘米的正方形烤盘的配方,能做到每个餐包都挤在一起,中间不留白,也不会因为太挤而影响面包的膨胀,所以口感特别特别的喧软。加了炼乳,所以吃起来牛奶的浓醇香味儿很突出,直接吃就很好吃,也可以用来做迷你汉堡胚使用,把小面包从中间拦腰切开,加一些培根或者火腿之类的也不错,所以这个配方真的建议收藏起来。制作过程中我还会说一下厨师机的使用,很多买了厨师机的小伙伴总是说用不好,其实很简单,跟我傻瓜式的抄作业,只需要复制粘贴操作过程,就能做出媲美面包房一般柔软香甜的小面包。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
64克
70克
385克
2268
千卡
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步骤1/11
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我今天揉面用到的是厨师机,大宇新款大白象厨师机,是属于厨师机中比较高级的了,所以揉面出膜速度很快,工作很静音也很稳,喜欢做面包的小伙伴我一直是推荐使用厨师机揉面的,面揉得好是面包,揉不好,很容易变成馒头
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步骤2/11
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把面团材料放入揉面缸中,我习惯先放干性材料再放湿性材料,有的老师跟我正好相反,但那都不重要,只要把材料放全了,别手忙脚乱的忘一样就行高筋面粉,细砂糖,酵母粉,盐(要奶味儿重可以再加10克奶粉)放入揉面缸中搅拌均匀,加入牛奶,鸡蛋液,炼乳
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步骤3/11
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材料放完就开始揉面,厨师机功能很多,左右两排共六个功能,选择'和面',和面要安装揉面钩,如果是'打发'功能就安装打发头,每种功能搭配不同的配件使用
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发布于 2023-09-19 · 北京
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