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韭菜鸡蛋馅饼

浏览 17.7万 · 收藏 5123 · 学做 1

早餐给爱人做软脆的韭菜鸡蛋馅饼吃，比去外面买要有仪式感呦！参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

水 300克

、

韭菜鸡蛋馅适量

、

油汤适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉和水倒一起搅拌至无干粉状态，松弛15分钟
步骤2/12 点击查看大图
再次搅拌再次松弛15分钟
步骤3/12 点击查看大图
再搅拌再松弛，如此反复至面团成瀑布状就可以了
步骤4/12 点击查看大图
先用两只筷子双手同时搅拌挑起面团，一手摸油掐断面团，大约70克/个面团
步骤5/12 点击查看大图
面板上撒多点手粉，面团放在手粉上，表面再撒手粉，多撒手粉可以防粘，用面团的时候可以轻松拍掉没关系的
步骤6/12 点击查看大图
拍掉面团上的手粉，放入韭菜鸡蛋馅料
步骤7/12 点击查看大图
双手对折一次
步骤8/12 点击查看大图
上次的对折接口朝上，再对折一次，接口就朝内了
步骤9/12 点击查看大图
第二次的接口朝下，放在手粉上按压成圆饼
步骤10/12 点击查看大图
不粘锅倒油加热，放入饼胚再次按压大一些、薄一些，全程小火每面大约烙3-5分钟
步骤11/12 点击查看大图
记得翻面呦
最后一步点击查看大图
出锅趁热吃太好吃了，外面的早餐店要没生意了

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、面团和好后，可以密封冷藏隔夜，第二天一早用，效果会更好 2、馅料可以提前拌好，用的时候再放盐，可以防止提前杀出汤汁来 2、和面用的水和面粉掌握1:1就行 3、这里主要是分享面团的制作方法，馅料按自己喜欢的来就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-10 · 河北省

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