肥肠爱你·罗山大肠汤
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罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃,属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪 的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
大肠
500克
、
鸭血
1盒
、
豆腐
1块
、
香葱
2-3颗
、
八角
3个
、
姜片
5-6片
、
桂皮
1块
、
料酒
2勺
、
干辣椒
适量
、
辣椒面
适量
、
生抽
3勺
、
盐
适量
、
白胡椒粉
适量
、
大蒜
6瓣
、
黄豆芽
100克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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大肠加盐,白醋,面粉清洗
-
步骤2/12
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焯水后倒掉,再加清水煮,加入,葱姜蒜,花椒八角,炖煮1个半小时(肥肠要炖久一些,不然咬不动)。
-
步骤3/12
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豆腐焯水加盐加碱,口感更嫩
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-08-24 · 河南省
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