低脂高蛋白硬菜—蛤蜊炒鸡架

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荤素搭配，营养美味，低脂高蛋白，夏日开胃大菜，家人们赶快做起来吧！招待客人也是一道硬菜哦！参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

鸡架 1个

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辣椒 2根

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土豆 2个

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蛤蜊一斤半

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生抽适量

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耗油适量

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油适量

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蒜 4瓣

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葱适量

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姜 4片

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干辣椒 2个

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花椒 20粒

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八角 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买来的食材，处理好，土豆切块，青辣椒切段，蛤蜊洗净，鸡架切块焯水，备用
步骤2/11 点击查看大图
葱切断，姜切片，蒜拍一下，辣椒花椒八角处理好备用
步骤3/11 点击查看大图
锅里放油，可以多加点油，油热放入切好的葱姜蒜等煸炒一下。
步骤4/11 点击查看大图
放入土豆翻炒，家人们这里提示一下为啥先放土豆呢？之前说了多放油就是为了保证在放土豆的时候可以均匀的翻炒，让每块土豆都裹上一层油，这样可以防止后面再炖的时候掌握不好火候而炖成土豆泥哈！这是一个小技巧哦，用油翻炒之后土豆炖多久都不会散哦！
步骤5/11 点击查看大图
放入鸡块，加适量的生抽耗油翻炒一下。
步骤6/11 点击查看大图
倒入两碗清水，盖盖焖煮。
步骤7/11 点击查看大图
水开五分钟之后倒入蛤蜊
步骤8/11 点击查看大图
倒入蛤蜊之后继续盖上焖煮
步骤9/11 点击查看大图
看到锅里的蛤蜊都张开嘴之后放入切好的青辣椒块
步骤10/11 点击查看大图
所有食材翻炒一下
最后一步点击查看大图
炒好出锅啦，简单易上手的硬菜哦，鲜咸味美，好吃到停不下来，赶快来试试吧！

小贴士

家人们，大家可能发现了，这道菜我没有加盐，因为生抽耗油本生都是咸的，而且在最开始鸡架焯水的时候我是加了盐的，这样后面焖煮的时候就不需要再额外加盐了。这样做下来整体的口味是比较清淡的不会让这道菜太咸，口味上更容易把握一些。鸡架可以换成鸡腿，减脂期吃他也是很棒，新手也非常友好呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-08

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