波兰种鲜奶吐司
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
波兰种
、
高筋面粉
50克
、
水
50克
、
耐高糖酵母
0.5克
、
主面团材料
、
高筋面粉
200克
、
牛奶
80克
、
白砂糖
30克
、
耐高糖酵母
2.5克
、
盐
2克
、
鸡蛋
30克
、
黄油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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把除黄油和盐以外的其他材料放入厨师机低速搅拌成团后高速揉至粗膜,加入软化好的黄油和盐,再次低速搅拌均匀后转高速打至手套膜(整个过程大约15分钟),天气较热可以打面过程中拿冰袋套住保温桶或者容器提前放入冰箱降温。
-
步骤2/11
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打好的面团非常光滑,套保鲜膜放入烤箱35℃醒发一小时至两倍大。
-
步骤3/11
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发酵好的面团拿出戳洞不会回缩,把面团按压排气后等分成三份。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-08-06 · 广西壮族自治区
换个做法
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