端午酥脆炸菜角
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北方的端午节不但有吃粽子的习惯,还有吃“三炸”的风俗噢,三炸分别是炸油条、炸菜角和炸糖糕。前几天分享了炸糖糕今天分享一下炸菜角,据说端午节吃“三炸”是因为端午节这个时候麦子成熟,把麦子磨成白面制作菜角,这个时候也是油菜籽成熟的季节,因此菜角和糖糕、油条一般都是用菜籽油炸制,这样制作的菜角更香、更美味! 酥脆炸菜角分享,大家一起来试试~ 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 掌勺(高级)
面团部分:
、
中筋面粉(1)
300克
、
盐(1)
1克
、
清水(1)
155克
、
中筋面粉(2)
300克
、
盐(2)
1克
、
开水(2)
160克
、
馅料部分:
、
韭菜
200克
、
鸡蛋
1个
、
虾皮
30克
、
盐
1克
、
菜籽油
50克
、
菜籽油(炸制用)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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面团部分(1)与(2)分别和成面团,即一半冷水和面一半开水和面。
-
步骤2/13
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把两块面团揉在一起揉光滑盖保鲜膜松弛30分钟。
-
步骤3/13
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面团松弛期间制作馅料,鸡蛋炒碎块凉透。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2023-07-07 · 山东省
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