酸奶餐包的做法

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酸奶餐包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 80克

、

蛋液 50克

、

酸奶 150克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

白糖 20克

、

黄油 20克

、

高粉（洒面）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉，酵母，酸奶，蛋液，糖，盐融合搅拌成絮状
步骤2/16 点击查看大图
放入厨师机搅拌到能出粗膜
步骤3/16 点击查看大图
放入黄油继续搅拌
步骤4/16 点击查看大图
搅拌到能拉出手套膜
步骤5/16 点击查看大图
将面团揉圆放入盘中盖布发酵
步骤6/16 点击查看大图
发酵到原来的两倍大
步骤7/16 点击查看大图
放在案板上揉圆分成6份盖保鲜膜静置十分钟
步骤8/16 点击查看大图
将静置好的面团取出擀成牛舌状
步骤9/16 点击查看大图
两边长边往内卷起
步骤10/16 点击查看大图
将卷好的面皮翻转过再擀长
步骤11/16 点击查看大图
两头同时往内对卷
步骤12/16 点击查看大图
卷好的坯子翻转过来放在不粘盘中盖保鲜膜再次发酵
步骤13/16 点击查看大图
发酵到原来的1.5倍大，在面坯上划个交叉图案，洒上高粉
步骤14/16 点击查看大图
放入预热好的170度烤箱烤20分钟，烤箱温度根据自家的调节
步骤15/16 点击查看大图
烤好后稍放凉
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.面团静置十分钟松驰后擀开的面团不易回缩。 2.由于面粉吸水性不同，液体用量按实际情况增减。

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发布于 2023-07-07 · 广东省

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