红烧肉排骨
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慢慢掌握到习惯的做法了,口味也渐渐稳定,每个家庭都有自己家的炖肉味道,分享一下我的吧。
食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
排骨
500g
、
五花肉
500克
、
葱
1根
、
姜
10g
、
大蒜
5瓣
、
八角
3个
、
桂皮
适量
、
香叶
3片
、
干辣椒
适量
、
单晶冰糖
适量
、
生抽
2勺
、
耗油
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
五花肉皮烤焦,用钢丝球洗净。排骨和五花切块洗净,加葱姜料酒,焯水5分钟后捞出沥水。
-
步骤2/7
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倒油烧热加单晶冰糖6~8颗,加热至密集小泡,刚转为大泡时,糖色火候合适。
-
步骤3/7
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倒肉和排骨翻炒均匀,使糖浆均匀包裹在肉表面。翻炒1分钟,逼出来一部分油。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-07-06 · 天津
换个做法
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