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鲅鱼鲜虾云吞

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安利了很多人的好吃的云吞,0失误0差评…
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士

第一,全程都没有放姜和料酒,虽然鲅鱼和虾都是海鲜,但是食材新鲜可以不需要这两样,如果不喜欢的,可以在馅儿里加上少许料酒和姜末。 第二,不吃香菜的,直接忽略上述步骤需要香菜的环节,爱吃香菜的,也可以去掉芹菜只放香菜,滋味更浓。 第三,花椒油,无论是馅儿还是汤底,都是适量,提味即可。花椒油过量,一来麻辣盖住了云吞的鲜味,二来,嘴唇也受不了。宝妈给娃们做的话,直接省略花椒油,用生姜料酒去腥。 第四,鲅鱼馅儿,很重要,叮咚原先那个品牌下架后,朋友试了某宝的很多个热销品牌,都没有原来的好,总算这次重新上架的新品牌,纯鲅鱼馅儿,也微微调味,觉得还是很赞的。 第五,鸡胸肉,可以不放,或者仅需要少量放,这个馅儿的主角是鲅鱼和鲜虾,鸡肉放多了馅儿容易松散,不够q弹。

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发布于 2023-07-03 · 上海

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