鲅鱼鲜虾云吞
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安利了很多人的好吃的云吞,0失误0差评…
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鲜虾
半斤
、
鲅鱼馅儿
200克
、
鸡蛋
2个
、
芹菜
一斤
、
香菜
50克
、
小葱
1根
、
馄饨皮
400克
、
盐
适量
、
鲜酱油
适量
、
料酒
少许
、
胡椒粉
少许
、
麻油
少许
、
花椒油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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叮咚买的现成的鲅鱼馅儿,少许鸡胸肉剁细,加入基围虾虾仁,虾仁不用剁得很细,颗粒状即可,这样馅儿的口感比较有层次。打入两个鸡蛋,加入少许盐,胡椒粉,花椒油,食用油,鲜酱油。顺时针方向,持续单向拌馅儿,至几种肉馅融合上劲儿,这个过程更重要,馅儿是不是Q弹,就看你使了多少劲儿…
-
步骤2/5
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肉馅准备好以后,加入汆水切细的芹菜,香菜末,继续顺时针单向调馅儿,继续上劲儿,体力活,右手已废,就差不多好了…
-
步骤3/5
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包云吞就比较随意了,现成的馄饨皮,对角再对角捏紧即可,如果觉得云吞把握不好的,直接包成馄饨的样子也行。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-07-03 · 上海
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