蓝莓酱碱水面包
碱水面包一直是很多减肥或者偏好低糖低油的面包粉的心头好,我喜欢是因为它的有嚼头,以及美丽的颜值! 可是单纯的碱水包口感单一,所以这次加入了蓝莓酱,去丰富它的口感,带来一点点的微甜。
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步骤1/18
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准备好全部材料。
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步骤2/18
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倒入面包机启动和面循环。
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步骤3/18
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面团比普通面包略硬一点。
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步骤4/18
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分割为5个等重的小面团。
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步骤5/18
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揉圆,然后压扁。
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步骤6/18
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用擀面杖擀为类似这样的长方形。
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步骤7/18
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用刮刀涂上蓝莓酱,或者喜欢的其他果酱。
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步骤8/18
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从一边卷起。
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步骤9/18
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捏紧收口。
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步骤10/18
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倒着放到烤盘里,放入冰箱冷冻30分钟。
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步骤11/18
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温水化开烘焙碱。
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步骤12/18
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戴上手套,把面包胚放入碱水里浸泡,每面30秒。碱水有腐蚀性,一定要带手套操作。
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步骤13/18
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5个面包胚都浸泡完放入烤盘。
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步骤14/18
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用割包到割花。
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步骤15/18
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烤箱上火190,下火180,提前预热,把割好的面包胚放入烤箱,烤20分钟。
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步骤16/18
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时间到,面包出炉!注意,尽量用烘焙碱,今天我用了普通的碱,颜色差了一点,不够深。
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步骤17/18
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这个切割的深度刚刚合适,来个近照。
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最后一步
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这一个蓝莓酱微微露出,略微含蓄,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-28 · 广东省
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