爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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非常大补的一道菜

食材清单加入采购清单

猪腰 4个

、

青花椒少许

、

葱姜蒜适量

、

酱油 1勺

、

淀粉 1.5勺

、

盐少许

、

白胡椒粉 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好葱姜蒜，青辣椒
步骤2/13 点击查看大图
准备好四个腰子
步骤3/13 点击查看大图
去掉腰子，外面的皮
步骤4/13 点击查看大图
腰子1/3处切开
步骤5/13 点击查看大图
去掉里面的白东西
步骤6/13 点击查看大图
斜切45度打成花刀
步骤7/13 点击查看大图
两边打完花刀后切成小段
步骤8/13 点击查看大图
把腰子从中间片开，片去腰臊，放入碗中加入清水清洗几遍。
步骤9/13 点击查看大图
清洗干净后备用
步骤10/13 点击查看大图
腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。在碗中加入盐、白糖、生抽、生粉、加水稀释备用。
步骤11/13 点击查看大图
起锅烧油
步骤12/13 点击查看大图
四成热油温倒入腰花炸六七秒左右
最后一步点击查看大图
锅中留底油下入姜蒜片炒香，下入腰花爆炒，把调好的料汁倒入锅中，翻炒两下即可出锅食用。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

葱姜蒜分两次下锅。第一次放是爆锅，第二次是炝锅。

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发布于 2023-06-19 · 山东省

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