轻食湘菜之擂茄子辣椒皮蛋
今天又学到了 擂：捣碎的同时各种食材味道互相渗透融合，真是了不起的烹饪方式
21克
10克
13克
183
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/6
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用了一个超级方便的方式：把茄子切条加入橄榄油放入微波炉烤鱼模式大概十分钟就可以，备用
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步骤2/6
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青红两色辣椒切碎，大蒜捣碎，备用
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步骤3/6
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辣椒稍微橄榄油煎香放入烤好的茄子，因为没有石臼和石杵，用擀面杖代替，擀面杖套上保鲜袋，放入大蒜生抽和煎好的辣椒茄子一起捣捶，谓之'擂'，加入自制的芝麻辣椒红油，一点点盐，擂好之后拌入皮蛋就可以装盘
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步骤4/6
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拌匀
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步骤5/6
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轻轻拌匀
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最后一步
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博大精深的湖南菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-11 · 浙江
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