辣子小鱼干一湘菜
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步骤1/8
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小鱼干用开水泡一分钟捞出来。辣椒切段,大蒜切片,葱切小段。
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步骤2/8
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洗锅放油炸小鱼干。
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步骤3/8
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不要炸太老了。咬不动,会有焦味。
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步骤4/8
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盛出炸好的鱼干。重新洗锅(这一步很重要,不洗锅做出来菜会很黑,很多烧焦的碎鱼干)放油爆香辣椒大蒜,加一碗水,熬出辣味。加盐,酱油,醋。炸好的鱼下锅。
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步骤5/8
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水快干时白酒呛一下锅。盛出,撒上葱花。
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步骤6/8
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也可以撒上葱花,烧点热油淋上去。
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步骤7/8
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成品。
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最后一步
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爱喝酒的,配一点酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-02
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