超香大米吐司（无麸质无蛋奶）的做法

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超香大米吐司（无麸质无蛋奶）

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配菜(中级)

浸泡一晚后的湿大米 200克

、

清水 70克

、

盐 2克

、

蜂蜜 15克

、

酵母 2克

、

椰子油 10克

烹饪步骤

步骤1/8
将充分吸饱水分的大米、水（天气热可以用冰水）一起放破壁机打米浆，果蔬键我打了5次，打到用食指取一点，大拇指和食指撵没有颗粒感，同时食指和拇指分开时，能拉丝
步骤2/8
加入盐和椰子油，再果蔬键30秒，放凉一会，因为多次打了以后，会使米浆温度升高
步骤3/8
放凉后加入2克酵母和15克蜂蜜，用果蔬键打，这里我看酵母没有完全融合，打了两次
步骤4/8 点击查看大图
将米浆倒入250克吐司模具，模具一定要垫油纸，发酵模式40分钟，发酵至两倍大
步骤5/8
发酵好，小心轻移吐司盒，防止气体流失，预热烤箱190度，烤48分钟，前面15分钟不加吐司盖，上色后盖上吐司盒盖，继续烘烤
步骤6/8 点击查看大图
我这次时间稍微烤的有点硬了，表皮比较硬，但内里组织刚刚好，想要表面更软的可以减低10度或减少8分钟
步骤7/8 点击查看大图
趁热把吐司外面的油纸撕掉，晾至温热，包上保鲜膜，等完全冷却后切片
最后一步点击查看大图
组织相当赞，回弹力也特别好，完全可以代替小麦粉吐司

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-11 · 江苏省

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