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鸡丝凉面

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营养师蓝冰滢

夏季天气炎热，无论是大人还是孩子都没有什么胃口，这个时候就很适合给孩子吃一些凉爽的、有营养的，最好是直接一锅出的餐食~ 今天推荐的鸡丝凉面就是非常不错的选择。多味调合，清爽利口，面条有筋力，是夏季适合全家人食用的佳品。 要说鸡丝凉面，除了调面的碗汁，剩下的就是鸡胸肉的选择。作为凉面重要的搭配，如何选择鸡胸肉，今天教给大家！ ①看颜色 新鲜的鸡脯肉颜色为淡淡的粉红色，并不算特别鲜艳，那些看着颜色很鲜艳的鸡胸肉，很可能经过了药水浸泡处理的鸡脯肉。 ②用手摸 在条件允许的情况下可以摸一下，轻轻按压鸡肉表面，如果弹性非常好，那么就说明肉是新鲜的。 ③肉质纤维 质量好的鸡胸肉，肉纤维排列细密，同时肉质细腻，这一点可以在购买的时候观察鸡胸肉的切口处来判断。 夏天不想做饭，不妨给家人来上一碗好吃的鸡丝凉面，清爽不油腻~赶紧来试试吧~
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
切面 200g
、
香油 适量
、
鸡胸肉丝 20g
、
芝麻酱 15g
、
米醋 10g
、
清水 20g
、
盐 1g
、
砂糖 5g
、
花椒粉 5g
、
辣椒油 10g
、
蒜末 5g
、
芥末油 适量
、
黄瓜丝 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-08 · 河北

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