正宗青岛辣炒蛤蜊的做法

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正宗青岛辣炒蛤蜊

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经某位小伙伴要求来一份详细版的青岛辣炒噶啦做法，今天就给安排上啦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤蜊 700克

、

姜 30g

、

辣椒 6个

、

花椒 15粒

、

葱 5小段

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
嘎啦一定要充分洗干净（一定要买市场吐好沙的）
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜辣椒切好备用蒜可放可不放
步骤3/8 点击查看大图
起锅热油放入花椒葱姜蒜辣椒，煸炒至微微变色
步骤4/8 点击查看大图
快递倒入噶啦大火翻炒
步骤5/8 点击查看大图
倒入料酒两勺加半勺酱油快速翻炒
步骤6/8 点击查看大图
盖盖焖1分钟
步骤7/8 点击查看大图
开盖加一丢丢盐，一定不能加多了，出锅！
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有香菜的可以来点香菜，绝对正宗的青岛辣炒蛤蜊，常常看吧！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

注意盐和酱油都是放一丢丢提味的，一定不能放多了！嘎啦一定要买吐好沙的，不然自己回家处理太费劲！要注意火候，只要噶啦开了就熟了，炒太久会老，肉会脱落！辣度可以自己调节，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-06 · 山东省

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