轻食-荷兰酱白芦笋
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今天是六一,大儿童也玩心大发,心心念念要做荷兰酱很久了,今天刚好买到了白芦笋,一切准备材料就绪,荷兰酱-hollandaise sauce ,法餐五大酱汁之一,荷兰酱配白芦笋是法国人的吃法;还有一种英国人将荷兰酱配水波蛋英式玛芬当brunch,Phil说别看这个简单但是很难做的巴拉巴拉,但是总觉得难不倒我这个煎炒烹炸汆烫煮焖...全都会的中华小当家,果然第一次就成功了,可怜老外的那点厨艺,哈哈哈
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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白芦笋洗净去皮备用
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步骤2/6
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黄油微波炉加热至融化;蛋黄蛋清分离,半个柠檬挤汁到蛋黄里,加一点点水,也可以加白葡萄酒,烧一锅水不要沸腾,现在夏天做这个温度更好
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步骤3/6
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装蛋黄的碗放进热水锅,隔热水边加黄油边不停地打发,注意:我没有用手打发,直接用电动打发器低速打
步骤4/6
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发布于 2023-06-01 · 浙江省
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