日食记|菠菜鸡蛋羹的做法

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日食记|菠菜鸡蛋羹

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食材清单加入采购清单

蒜蓉 1勺

、

小米辣 1勺

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

菠菜 200g

、

鸡蛋 4颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
秘制酸辣汁:1勺蒜蓉，1勺小米辣，1勺生抽，1勺醋搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
将200g菠菜去根，放入开水中焯烫30秒，捞出晾凉后，挤干水分切成小段备用。
步骤3/5 点击查看大图
将4颗鸡蛋，2勺水（约30克）和2克盐一起打散，撇去浮沫，加入菠菜搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
另取一平底碗，碗上刷食用油倒入鸡蛋液，铺上保鲜膜，用牙签戳几个洞。待锅中水沸腾后，中火蒸20分钟，焖10分钟，稍微冷却后改刀切成3*3厘米的立方块。注：①建议选用平底碗，可使菠菜鸡蛋羹厚度一致，受热一致，也方便切割。②保鲜膜应使用PVDC耐高温的。
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开吃

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2021-06-24

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