蛋黄酥(大包酥版)
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【大包酥版蛋黄酥】都知道自制蛋黄酥好吃,小包酥做起来费时费力,试试大包酥版蛋黄酥吧,层多味美,制作起来非常快手。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
#水油皮
、
中筋面粉
350g
、
猪油
125g
、
细砂糖
26g
、
盐
2g
、
冷水
138g
、
#油酥
、
低筋面粉
260g
、
猪油
130g
、
#馅球
、
咸蛋黄
32个
、
红豆沙
约600g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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水油皮:水油皮全部食材放入厨师机打面桶中,2挡2分钟,6挡10分钟,至出薄膜状态即可。裹上保鲜膜,24度以下松弛30分钟。
-
步骤2/10
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油酥:低筋面粉和猪油,用刮刀混合均匀。裹上保鲜膜醒30分钟。
-
步骤3/10
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馅料:咸蛋黄+红豆沙=33g,全部包好小球备用。(咸蛋黄是市售真空包装的,油豆沙是买现成的油豆沙。)
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-05-31 · 河北省
换个做法
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