牛奶软蛋糕
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最近如云朵般柔软的牛奶蛋糕火出圈了,今天来轻松复刻它,还别说,真的超好吃!我家灏哥赞不绝口!锁住这个配方,简单易操作,你也可以做出好吃的云朵蛋糕。 配方适合两个六寸蛋糕的量! 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
营养分析
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42克
15克
164克
794
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
两个六寸蛋糕的量:
、
淡奶油
95克
、
牛奶
75克
、
细砂糖
10克
、
盐
1克
、
低筋面粉
85克
、
玉米淀粉
15克
、
全蛋(大约95克)
2个
、
蛋黄(大约75克)
4个
、
蛋白(大约185克)
6个
、
细砂糖
65克
、
柠檬汁或者白醋
几滴
、
玉米淀粉
8克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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牛奶+淡奶油+细砂糖+盐,全部放进小锅中用刮刀大概拌匀,1克盐是调味的,不放也可以,放了口感真的会不一样哦。开小火加热,煮至边缘开始冒泡,温度大概八九十度左右。
-
步骤2/19
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把低筋面粉和玉米淀粉先过筛好放在大的容器中(加入玉米淀粉是为了降低面粉的筋度,这样比较不容易起面筋),把上一步加热好的液体趁热倒入面粉中。
-
步骤3/19
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用手动打蛋器大概拌匀,只要没有明显白粉就行,不用过度搅拌。
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2024-05-09 · 广东省
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