网红香港珍妮小熊曲奇咖啡小花云顶曲奇饼干咖啡伴侣下午茶

浏览 1315.3万 · 收藏 5.5万 · 学做 240

完美的下午茶可不光只是坐着干喝茶，充足的配套设施才能让这段下午茶时光显得更有价值。舒服的座位，宜人的环境，香浓的咖啡和美味滴小食…… 这个假期带着美食和朋友去约会吧用学厨30格曲奇烤盘正好烤了30块曲奇简单么？可是为什么失败率会很高，那是没有掌握到关键，我在这总结一下宝宝们遇到的问题： ①黄油软化需要室温软化，不要隔水融化，如果温度太低，那么请放烤箱38度一会软化。 ②黄油一定电动打蛋器打发到轻盈，大致需要10分钟左右，打发不到位的话，花纹会留不住。 ③总说挤不动的宝宝们，是面粉拌起筋了，大致压拌20几下，没有干粉即可。完全不会挤不动，很轻松的挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了，没有别的可能性了。室温0度以下的就不要做挤花了，暖和再说。喜欢美食的朋友，可以来微信群一起交流，微信号：请看我的首页。实在不会做的，也可以看我的曲奇直播课。

食材清单加入采购清单

黄油 125g

、

糖 35g

、

高筋面粉 65g

、

低筋面粉 60g

、

玉米淀粉 25g

、

奶粉 8g

、

黑咖啡粉 8g

、

牛奶夏天10ml 冬天15ml

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油室温软化到刮刀轻松按下
步骤2/17 点击查看大图
把高粉低粉奶粉淀粉咖啡粉混合过筛备用
步骤3/17 点击查看大图
黄油加糖用电动打蛋器打发到轻盈羽毛状，大致打发了10分钟左右。
步骤4/17 点击查看大图
盐加入温牛奶中倒入黄油中继续打发
步骤5/17 点击查看大图
打发到出小尖勾状态很像裱花用的奶油那样
步骤6/17 点击查看大图
分两次筛入粉类
步骤7/17 点击查看大图
压拌的方法混合面团不要搅拌
步骤8/17 点击查看大图
不要搅拌起筋了哦压拌到没有干粉即可别拌光滑就要粗糙
步骤9/17 点击查看大图
压拌20几下即可千万不要起筋不然挤不动啊挤不动把裱花嘴放入裱花袋然后把面放入裱花袋就是这样的沙土状态就行
步骤10/17 点击查看大图
揉一下袋保证面都在前面后面用刮刀推过去
步骤11/17 点击查看大图
剪口此时烤箱120度预热
步骤12/17 点击查看大图
挤什么造型都可以的这个云顶曲奇需要挤4圈
步骤13/17 点击查看大图
手法就是转小圈圈想看视频可以加我微信来群
步骤14/17 点击查看大图
全部挤好放入烤箱中层
步骤15/17 点击查看大图
120度上下火烤30分钟
步骤16/17 点击查看大图
出炉晾凉即可
最后一步点击查看大图
下午茶闺蜜吃的超嗨森

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

①黄油软化需要室温软化，不要隔水融化，如果温度太低，那么请放烤箱38度一会软化。 ②黄油一定电动打蛋器打发到轻盈，大致需要10分钟左右，打发不到位的话，花纹会留不住。 ③总说挤不动的宝宝们，是面粉拌起筋了，大致压拌20几下，没有干粉即可。完全不会挤不动，很轻松的挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了，没有别的可能性了。室温0度以下的就不要做挤花了，暖和再说。喜欢美食的朋友，可以来微信群一起交流，微信号：请看我的首页。实在不会做的，也可以看我的曲奇

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-01

换个做法