烤肠面包卷（一次发酵）的做法

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烤肠面包卷（一次发酵）

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咸甜口味的一款面包，选择了一次性发酵，缩短了整个烘焙时间，时间不充裕的宝宝可以尝试一下这种操作方式，平时下班回来可以烤上一盘，隔天当作早餐是个很棒的选择。里面的夹着咸中带甜的台式烤肠特别好吃，面包体部分别看是一次发酵同样也是松软好吃哦~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280g

、

酵母 4g

、

盐 2.5g

、

全蛋液 40g

、

淡奶油 45g

、

牛奶 90g

、

细砂糖 50g

、

黄油 30g

、

台式烤肠 10根

、

全蛋液刷表面

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
步骤2/9 点击查看大图
然后加入黄油揉至完全扩展状态
步骤3/9 点击查看大图
能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
步骤4/9 点击查看大图
揉好的面团，均分成10个小面团。然后平均切成3份。
步骤5/9 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛好，取出一个面团搓成长条。
步骤7/9 点击查看大图
取一根烤肠，从头到位缠绕上去。依次做好排入烤盘，进行发酵,温度38度左右，发酵至2倍大。
步骤8/9 点击查看大图
取出刷上蛋液。烤箱预热，175度，下火180度，烘烤20分钟左右。观察上色，上色满意及时盖锡纸。
最后一步点击查看大图
取出放凉至室温密封保存即可~

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

如果家中没有台式烤肠，也可以用普通香肠代替哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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