波兰种~软妹子汉堡胚
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种
、
高筋面粉
80克
、
水
80克
、
酵母
1克
、
主面团
、
高筋面粉
250克
、
水
110-120克
、
酵母
3克
、
蛋液
30克
、
盐
3克
、
白砂糖
30克
、
黄油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/8
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波兰种食材用筷子搅拌成团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至表面全是小气孔,大概用一个半小时
-
步骤2/8
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波兰种发酵好以后把主面团除黄油外的所有 食材放入小美主锅内,时间20秒,温度0, 速度3逐渐调整至速度6
-
步骤3/8
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面粉混合好以后开启揉面模式,时间6分 钟,6分钟结束以后放入软化好的黄油,再 次启动揉面程序2分钟。揉面结束后从主锅 中取出面团整理好放入干净的盆中
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-04-09
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