全麦汉堡胚
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加了全麦面粉的汉堡胚,甜咸适中,适合搭配肉类、蛋类和蔬菜,感觉更健康
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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除黄油和盐之外,将其他所有食材加入厨师机(面包机),搅拌到面团起筋,可拉出比较厚的膜后,加入黄油和盐,继续揉面到扩展阶段。然后,滚圆面团,封保鲜膜,在温暖湿润处发酵到两倍大,手指粘面粉,戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷,就发酵完成了。
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步骤2/5
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取出面团,轻轻按压排气,可以借助擀面杖擀一下,使排气完成,然后,平分成6等份的小面团,滚圆,盖湿布,松弛面团15分钟。
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步骤3/5
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松弛后的面团,再次排气,滚圆,放入汉堡胚模具中,盖湿布,放温暖湿润处进行最后的发酵。
步骤4/5
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发布于 2019-03-13
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