焦糖伯爵茶芝士慕斯

浏览 12764 · 收藏 338

食材清单加入采购清单

饼底

、

焦糖饼干 135

、

块状黄油(乳脂含量82.9%) 45g

、

伯爵茶芝士慕斯

、

奶油奶酪 375g

、

糖粉 52.5g

、

吉利丁 4g

、

纯牛奶 37.5g

、

稀奶油-乳脂含量36% 240g

、

伯爵茶包 2包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
饼底：1.饼干打碎加入融化好的黄油中进行搅拌均匀，倒入模具中压实备用。
步骤2/10 点击查看大图
步骤3/10 点击查看大图
伯爵茶芝士慕斯
步骤4/10 点击查看大图
1.奶油奶酪常温软化后加入糖粉搅拌均匀。牛奶和茶包煮沸，关火，封保鲜膜静置。加入冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入芝士糊中搅拌均匀即可
步骤5/10 点击查看大图
步骤6/10 点击查看大图
步骤7/10 点击查看大图
2.奶油打发至6成，与芝士糊混合均匀，倒入饼干底上面晃平整放入冷冻即可
步骤8/10 点击查看大图
步骤9/10 点击查看大图
3.蛋糕冷冻凝固后，用火枪加热模具，使模具脱落。根据个人喜好切割装饰即可。
最后一步点击查看大图
Tips:可以把茶包里的茶叶一起放入芝士糊中，增添风味。