莓果慕斯蛋糕
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食材清单
加入采购清单
杏仁可可沙布列
、
黄油
275克
、
糖粉
162.5克
、
杏仁粉
62.5克
、
蛋黄
62.5克
、
泡打粉
3克
、
盐
2克
、
低筋粉
415克
、
可可粉
30克
、
融化黄油
150克
、
草莓海绵蛋糕胚
、
全蛋
561克
、
低筋粉
203克
、
泡打粉
2克
、
sp
15克
、
大豆油
127克
、
水
51克
、
盐
3克
、
细砂糖
227克
、
红色色素
1滴
、
红色淋面
、
吉利丁片
12.5克
、
牛奶
140克
、
淡奶油
280克
、
细砂糖
375克
、
葡萄糖浆
100克
、
白色色粉
10克
、
淀粉
26克
、
红色色粉
适量
、
覆盆子夹心
、
覆盆子果泥
75克
、
柠檬汁
3克
、
水
22.5克
、
细砂糖
17.5克
、
吉利丁片
10克
、
草莓覆盆子慕斯
、
草莓果泥
125克
、
覆盆子慕斯
125克
、
蛋黄
60克
、
细砂糖
50克
、
吉利丁片
10片
、
樱桃利口酒
10克
、
淡奶油
450克
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
1. 低筋粉和可可粉、杏仁粉提前混合均匀。2. 黄油提前室温软化,拌入其他所有原料,压至3mm厚度,冷藏1小时后上火180度下火170度18分钟即可.
-
步骤2/9
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3.冷却放凉后使用破壁机打碎,拌入融化的黄油放入到模具中压平送入冷冻备用。
-
步骤3/9
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1. 全蛋加入细砂糖慢速搅拌一分钟,转换到快速打发至鱼眼泡加入sp、打发至微微发白加入混合好的低筋粉和泡打粉、盐快速打发至发白纹路清晰加入红色色素搅拌均匀.
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-08-05 · 上海
换个做法
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