巧克力冰淇淋
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夏日炎炎,小伙伴们最爱的冰淇淋来啦,喜欢的小伙伴快来看看吧
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将原料称好后把牛奶细砂糖转化糖煮至糖融化,把冰淇淋稳定剂倒入锅中煮至80度。倒入打散的蛋黄中搅拌均匀,再回锅中用耐高温刮板不停搅拌煮至85度离火,过滤到巧克力里面加入冷的淡奶油,用均质机均质后倒入冰淇淋桶中,放入冷冻冻硬。
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步骤2/4
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将冷冻好的冰淇淋取出,用小型冰淇淋机打发后冷冻
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步骤3/4
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冷冻2个小时即可
步骤4/4
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发布于 2023-06-08 · 上海市
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