特浓巧克力冰淇淋

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这个方法做出来的冰淇淋在冷冻的时候不需要每半小时取出来搅匀的哦！超级快手！无敌的好吃！！！！真的超级超级方便的！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 200毫升

、

可可粉 50克

、

黑巧克力 120克

、

蛋黄 3个

、

糖粉 90克

、

淡奶油 400克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所以食材准备好，把牛奶和可可粉可以称量在一起～可可粉记得要过筛哦，再搅拌均匀（不好搅的话可以把牛奶温一下～这样搅拌不会结块，超细腻）
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再将切好的巧克力放入
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隔水融化，下面的锅子开中大火，期间要不停的搅拌哦（隔水加热的原因是我们要将等下放入的蛋黄彻底变熟哦～高温杀菌）
步骤4/14 点击查看大图
分次加入蛋黄（记得要快速搅拌，不然…会有熟蛋出来）搅拌均匀后大家可以触碰一下，这时的巧克力糊是烫手的哟，这样就可以关火啦
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再次过筛～过筛好的巧克力糊是非常细腻的，做好的巧克力糊放在一边晾凉
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将淡奶油从冰箱取出，放入糖粉（淡奶油一定要是动物奶油哦～植物的不可以）
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将淡奶油打发至6分发（提起打蛋器，纹路出现后可以停止5秒后消失）
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一次性加入巧克力糊（巧克力糊的温度要低于40度哦，就是手摸着温凉就可以啦，再凉一些也没问题的）
步骤9/14 点击查看大图
将巧克力奶油糊继续打发至7-8分发，纹路清晰不消失的程度，这样就可以啦！
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按照喜好可以加入一些巧克力碎，或者坚果，果干等等，这个按照个人喜好，不加也可以的，所以没有在配方里写哦
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装进自己喜欢的模具里
步骤12/14 点击查看大图
小盒子也可以，或者整个装进一个大盒子里，可以后面挖巧克力球吃～
步骤13/14 点击查看大图
冷冻一晚～
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期待大家的成品哦