白云猪手（白醋猪手）的做法

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白云猪手（白醋猪手）

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在吃时，淋上刚煮猪手的白醋，即可。

食材清单加入采购清单

猪手一只

、

白米醋 500克

、

白糖 100克

、

盐 2小勺

、

水 500克

、

桂皮，八角，料酒，姜

、

紫姜

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准好材料：猪手，姜，紫姜，醋，料酒，糖，盐。
步骤2/15 点击查看大图
记得准备桂皮，八角
步骤3/15 点击查看大图
将姜、猪手放进。ps:猪手洗时要用盐来洗几次，再放入开水里烫
步骤4/15 点击查看大图
再放入桂皮和八角，还有料酒。
步骤5/15 点击查看大图
煮沸后，把猪手捞起，泡凉开水2-3次。
步骤6/15 点击查看大图
一次冲洗
步骤7/15 点击查看大图
二次泡水<有条件可换成冰水>
步骤8/15 点击查看大图
在砂锅中放上紫姜片，煮至姜味散发放入猪手。
步骤9/15 点击查看大图
放入凉的猪手后放醋，糖。
步骤10/15 点击查看大图
再加点水要高于猪手。
步骤11/15 点击查看大图
放白糖或冰糖。
步骤12/15 点击查看大图
加水高于猪手可以中火煮至外表缩水。约15分钟至20分的时间。
步骤13/15 点击查看大图
即可捞起，用凉水冲一下碗子放在上面。
步骤14/15 点击查看大图
待猪手凉后，即可开吃。为了味蕾好吃点。
最后一步点击查看大图
把砂锅的汤汁放凉再倒入碟上的猪手，即可，白云猪手完成。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

煮这菜注意要多泡凉水，汤汁再要放凉。吃也要吃凉吃。如果有条件可以用冰箱保凉。因为我也是第一次做这道菜，刚也吃了口，还可以。如果需要也请大家指教。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-24 · 广东省

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