滑炒肉片
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香嫩低脂的滑炒肉片,这次用的是鸡胸肉,牛肉猪肉羊肉鱼肉都可以。
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
主料 鸡胸脯肉
200g
、
鸡蛋
1个
、
辅料 黄瓜
50g
、
木耳
20克
、
胡萝卜
少许
、
葱姜
适量
、
调料 盐
少许
、
生抽
少许
、
料酒
少许
、
味精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄瓜胡萝卜切菱形片,木耳提前泡好,鸡肉切适中的片(长宽三厘米左右厚度三五毫米)。肉片加入少量盐糖料酒,再加入一个蛋清,20克熟油,25克淀粉。抓拌均匀,腌制十五分钟以上。葱姜切碎。
-
步骤2/4
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锅内加入足量油,大火烧至三成热,九十度左右,下入肉片,调成中小火,用筷子把肉片搅拌开,直到肉片互相不粘连。
-
步骤3/4
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黄瓜胡萝卜放漏勺中,滑好的肉片和热油一起浇上面。蛋黄倒入锅中摊成薄饼,用铲子切成小块加入肉片。另外用一个小碗调料汁,加入盐糖生抽淀粉和清水。
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2023-05-23 · 辽宁
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