酥炸欧洲猪肋排的做法

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酥炸欧洲猪肋排

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酥炸是一种很古老的烹饪方法，将食材事先通过蒸煮等方式加工成熟或者基本成熟，然后将水分沥干后，挂上面糊后进行油炸，酥炸的食物特别是猪肉，不但增加了酥脆的口感，而且最大程度的保持了猪肉本身的鲜嫩多汁和营养，同时在口感上形成了强烈的对比。今天介绍的这道酥炸欧洲猪肋排，在腌制等环节做了一些创新，口味更加清淡，在视觉呈现上更加美观。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

西班牙猪肋排 300g

、

脆椒段 50g

、

黑啤酒 1瓶

、

蒜头粉 15g

、

番茄沙司 20g

、

七味粉 10g

、

辣椒粉 10g

、

低筋粉 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将西班牙猪肋排切成段
步骤2/8 点击查看大图
下入锅中煮至断生
步骤3/8 点击查看大图
将焯好水的西班牙猪肋排腌制一下，放入辣椒粉、蒜粉、番茄沙司，抓拌均匀，腌制2-3个小时
步骤4/8 点击查看大图
调制啤酒糊，将黑啤倒入低筋粉
步骤5/8 点击查看大图
边倒边搅拌至半流质状
步骤6/8 点击查看大图
锅中油烧至油温180度，，将腌制好的西班牙猪肋排裹上啤酒糊，放入锅中油炸至外皮金黄捞出
步骤7/8 点击查看大图
盘中放入黄飞红脆椒段，将炸好的西班牙猪肋排放到彩椒段上
最后一步点击查看大图
撒上七味粉调味，放上一些彩椒丝进行装饰即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2023-05-11 · 北京

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