无麸质健康甜点——鹰嘴豆蛋糕
想试试鹰嘴豆水打发成蛋白霜，剩下的熟豆子就拿来试着做蛋糕
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步骤1/5
没有拍过程图，我直接描述跟做戚风一样，蛋黄蛋清分离
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步骤2/5
蛋黄，椰浆，鹰嘴豆放破壁机打成较细腻的糊糊（如果鹰嘴豆煮的很软烂，可以直接用网筛压成泥，皮要在煮到半个多小时的时候拿出来剥掉）在糊糊里加入紫苏籽油10克，搅拌均匀
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步骤3/5
打发蛋白，分三次加入赤藓糖醇，我这里糖量比较少，不怎么甜，喜欢甜的可以多加点糖，我追求的是健康，所以就没有加太多
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步骤4/5
取1/3蛋白霜到糊糊中翻拌均匀，再把翻拌好的糊糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，继续快速翻拌均匀
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最后一步
点击查看大图
倒入纸杯中，烤箱预热130度，上下130度烤65分钟，出炉
鹰嘴豆要提前浸泡至少5个小时，大火煮开转小火煮1.5小时，我的时间没够，所以糊糊打起来就没那么细腻，但是有点坚果的感觉，也挺好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-08 · 江苏省
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