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无麸质健康甜点——鹰嘴豆蛋糕(5/5)
没有拍过程图，我直接描述 跟做戚风一样，蛋黄蛋清分离
蛋黄，椰浆，鹰嘴豆放破壁机打成较细腻的糊糊（如果鹰嘴豆煮的很软烂，可以直接用网筛压成泥，皮要在煮到半个多小时的时候拿出来剥掉） 在糊糊里加入紫苏籽油10克，搅拌均匀
打发蛋白，分三次加入赤藓糖醇，我这里糖量比较少，不怎么甜，喜欢甜的可以多加点糖，我追求的是健康，所以就没有加太多
取1/3蛋白霜到糊糊中翻拌均匀，再把翻拌好的糊糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，继续快速翻拌均匀
倒入纸杯中，烤箱预热130度，上下130度烤65分钟，出炉