波兰种香肠面包肠仔包的做法

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波兰种香肠面包肠仔包

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之前做过一次肠仔包，刚出炉好吃冷了就很硬，这次改良加了波兰种，冷了也是柔软的

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1小时以上 | 切墩(初级)

波兰种:高筋面粉 50克

、

波兰种:酵母 0.5克

、

波兰种：水 50克

、

高筋面粉 250克

、

白糖 30克

、

盐 2克

、

干酵母 2.5克

、

黄油 20克

、

牛奶 130克

、

香肠 12根

、

表面刷蛋液适量

、

葱花适量

、

沙拉酱适量

、

蕃茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将波兰种材料混合搅拌到无干粉，盖上保鲜膜发酵至四倍大，把主面团中除了黄油以外的其他材料都和波兰种一起倒入面缸，搅拌到6~7成筋破洞有锯齿状，加入软化的黄油，继续搅拌到可以轻松拉出薄膜
步骤2/3 点击查看大图
把面团等分约40克/个，搓圆松弛10分钟。把搓圆的面团按扁放入火腿肠即可，整形好的面团发酵1.5倍刷上蛋液、挤上番茄酱沙拉酱，撒点葱花点缀。烤箱提前预热
最后一步点击查看大图
上火175度的下火165度烤18分钟，表面上色了就可以出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-27 · 湖南省

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