风车丹麦
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食材清单
加入采购清单
面包用小麦粉
800g
、
蛋糕专用小麦粉
200g
、
细砂糖
120g
、
精制盐
20g
、
鲜酵母
50g
、
鲁邦种
100g
、
牛奶
200g
、
全蛋液
100g
、
蜂蜜
50g
、
饮用水
200g
、
黄油
120g
、
总量
1960g
、
片状黄油(裹入用)
653g
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
搅拌:除黄油外其他原料进行搅拌,慢速4分钟,快速搅拌至面筋7成。加入黄油,慢速搅拌均匀,快速搅拌至面筋扩展。面团温度:26℃
-
步骤2/19
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-
步骤3/19
点击查看大图
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2023-04-26 · 上海市
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