花椒粒煎炸黄金排骨的做法

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花椒粒煎炸黄金排骨

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排骨各种做法都很好吃，蒸的、焖的、烧的、烤的，今天有点嘴馋了，想吃炸的，麻麻香的那种。前阵子因为感冒好了又重感，戒嘴戒了有一段时间了，虽然说春天要吃一点清淡的，但是偶尔馋一下也是在允许范围。今日这份排骨我选用了煎炸烹饪模式，用花椒粒炸出了独特的香味，排骨与花椒油的的完美融合让排骨酥香可口。味道鲜咸香口，外酥里嫩，越啃越香，好吃得要吮指。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 200克

、

花椒粒 40克

、

胡萝卜半根

、

生抽 30毫升

、

料酒 1.25毫升

、

老抽 1.25毫升

、

蚝油 5克

、

植物油 45克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
排骨用清水浸泡半小时，以去除血水
步骤3/12 点击查看大图
把血水倒去，排骨里勺入料酒、生抽、蚝油、老抽抓拌均匀后腌制半个小时
步骤4/12 点击查看大图
锅里热油后倒入腌制好的排骨煎炸至熟透表面金黄后捞出备用
步骤5/12 点击查看大图
把腌制好的排骨放入鸡蛋液里翻滚一遍
步骤6/12 点击查看大图
把排骨放入面粉里再翻滚一遍
步骤7/12 点击查看大图
利用炸排骨的余油放入花椒粒煎炸出香味
步骤8/12 点击查看大图
放入排骨一起煎炸，翻炒至表面金黄
步骤9/12 点击查看大图
放入滚刀切块的胡萝卜，倒入腌制排骨的酱汁一起翻炒均匀即可
步骤10/12 点击查看大图
完成
步骤11/12 点击查看大图
近看
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美味

步骤4/12

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小贴士

1、排骨要先用清水浸泡去血沫，这样做出来的排骨才会更香无腥味 2、炸排骨里放入胡萝卜一起煎炸，这样炸出来的排骨吃起来也不容易油腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 广东省

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