美味潍坊肉火烧

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我是地道的山东人，家乡是在潍坊，潍坊有两种东西最出名，一种就是风筝，潍坊是风筝之都，每年也会举办风筝节。第二种就是吃的，潍坊肉火烧，这个肉火烧确实只有潍坊是最正宗的。因为我去过很多城市，吃过类似的火烧，可是只有潍坊的最正宗。这也行是从小的情怀，在离家多年后还是最爱这个味道。欢迎大家到我的家乡赏美景，品美食。参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉半斤

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花生油适量

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酱油适量

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盐适量

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面粉适量

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葱花适量

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姜 6片

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大葱 1根

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味达美适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉火烧是我们每个潍坊人吃着长大的，这个虽然是在店里吃的，可是我们也是会做的。先说一下和面，做肉火烧的面需要软面，加入面粉和水，用筷子一直搅拌，喜欢软和点的可以一半热水，一半凉水。用筷子一直搅拌到没有干面，把面活到一起后备用醒发。不用酵母。
步骤2/3 点击查看大图
准备馅料，五花肉剁馅以后依次加入生抽老抽味极鲜花生油盐葱末，姜末盐进行调味。馅料拌好以后把醒发的面拿出，揉搓，喜欢层次多的外皮可以抹油进行拉扯，做出多层次以后擀皮，最后进行包馅料，馅料包好摁压一下。
最后一步点击查看大图
最后一步是关键，可以用电饼铛直接烙，或者用烤箱直接烤。可是潍坊最正宗的是先烙，后烤，他们有特定的炉子。在家里做就可以直接电饼铛或者烤箱都可以。