双皮奶的做法

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双皮奶

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水牛奶 400ml

、

鸡蛋 2个

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水牛奶倒进锅内煮至冒小泡（不要煮沸）
步骤2/8 点击查看大图
加热好的水牛奶倒入碗中，自然晾凉结奶皮
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋取蛋清加糖备用
步骤4/8 点击查看大图
用牙签轻轻挑破奶皮，将水牛奶倒入蛋清中搅匀
步骤5/8 点击查看大图
碗底留一些水牛奶，防止奶皮粘底
步骤6/8 点击查看大图
搅匀的蛋奶液顺碗边倒回碗中，盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，水烧开后你整15分钟
步骤7/8 点击查看大图
蒸好后取掉保鲜膜晾凉即可
最后一步点击查看大图
刚蒸好的双皮奶会嫩到让你怀疑自己插根牙签自己看

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.加热好的水牛奶记得撇去浮沫 2.蛋奶液倒回碗里之前，记得过滤，做好的双皮奶口感更细腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-07 · 安徽省

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