双皮奶的做法

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双皮奶

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就是晚上回家之后突然想吃了，于是乎，做点明天吃还可以分给小伙伴^^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶

、

蛋清

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的是这种牛奶，分装到你要用来盛双皮奶的容器里加热
步骤2/9 点击查看大图
趁着牛奶放凉的这会儿，分离蛋黄蛋清，取蛋清，加入白砂糖。（糖的用量自己决定咯，按个人喜好来）搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
牛奶起皮儿啦～（我是边吹边拍的，应该能看出来哈^_^）用筷子顶着一个点，把牛奶倒到另一个容器中
步骤4/9 点击查看大图
碗底留一点牛奶，这样一会儿倒回牛奶的时候奶皮才比较容易浮起来，不会粘在碗底。。
步骤5/9 点击查看大图
倒出来的牛奶晾到不烫手就和蛋清砂糖溶液混在一起
步骤6/9 点击查看大图
把蛋清的结块和沫沫都过筛粗去！～这样口感更加细滑哟
步骤7/9 点击查看大图
再把它们慢慢倒回有奶皮的容器里。奶皮会浮上来
步骤8/9 点击查看大图
盖上盖子（没盖子的盖保鲜膜咯）上！锅！蒸！10分钟就行。没想到我随便拿的容器刚好摆满哦哈哈哈
最后一步点击查看大图
放凉就完成咯～爱吃什么就放什么咯^^果酱干果蜂蜜水果balabala…

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

牛奶要用全脂的哟~还有就是嫌麻烦的做单皮奶其实也OK，味道一样nice！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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