双皮奶的做法

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双皮奶

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双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美

食材清单加入采购清单

牛奶 750g（三小盒)

、

白糖 60g

、

蛋清 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶放奶锅里，加入糖，搅拌，放火上，中小火烧的四周起小泡即可关火，不要全开。
步骤2/7 点击查看大图
倒入耐热的器皿里，放至表面结出一层薄薄的奶皮。
步骤3/7 点击查看大图
在器皿边缘，用小刀切个小口，将牛奶缓缓倒出，留下少许牛奶，不能让奶皮粘在碗底。
步骤4/7 点击查看大图
倒出来的牛奶，加入打散的蛋清，搅拌均匀，将牛奶过筛两遍，去除杂质。
步骤5/7 点击查看大图
过筛过的牛奶，顺着蛋皮切开的小口，缓缓的贴边，将牛奶倒入。
步骤6/7 点击查看大图
将牛奶用锡纸盖住，蒸锅烧开水，调成中小火，放入奶，蒸20分钟后关火，等5分钟后在取出，放凉后，入冰箱冷藏一小时以后在食用。
最后一步点击查看大图
加上红豆，果酱，葡萄干，口感非常不错。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2015-06-19

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